5 Uitstekende wokpannen zonder PFAS anti-aanbaklaag
Inhoudsopgave
Mijn favoriete PFAS-vrije wokpannen
Wokken of roerbakken is een Aziatische kooktechniek waarbij voedsel op een zeer hoge temperatuur wordt klaargemaakt. Hierbij wordt continu geroerd. Door de hoge temperaturen en het roeren zijn pannen met een PFAS anti-aanbaklaag niet geschikt. Ze kunnen namelijk giftige chemicaliën afgeven aan het voedsel. Daarom kies je beter voor PFAS-vrije wokpannen.
Toen ik een nieuwe pan zocht, heb ik allerlei producten vergeleken. Uiteindelijk heb ik een 5-tal pannen gevonden die veilig zijn en goede reviews van klanten kregen.
Dit zijn waarschijnlijk de 5 beste wokken zonder PFAS:
- Allround topkeuze: Demeyere Industry 5
- Beste kleine wokpan: Demeyere Apollo 7
- Beste grote wokpan: Paderno Wok
- Budgetvriendelijke keuze: Sola Green Cooking+
- Beste gietijzeren wokpan: Le Creuset Balti Dish
Hieronder vind je een overzicht van alle modellen met een woordje uitleg:
Demeyere Industry 5 Wok
Roerbakken gaat nog makkelijker met deze 5-laagse RVS wokpan van Demeyere. Deze pan heeft een topklasse bouwkwaliteit.
De PFAS-vrije wok met de beste verhouding prijs-kwaliteit is volgens mij de Industry 5 van Demeyere.
Die heeft een roestvrijstalen bakoppervlak dat bestaat uit 5 lagen, voor een goede hitteverdeling. Het bevordert het karamelliseren en het korsten, wat ervoor zorgt dat groenten en vlees hun smaak en vitaminen behouden.
Deze pan is trouwens multi-inzetbaar. Je kan ermee stomen, stoven, karamelliseren en zelfs bakken op de bbq. Met een diameter van 30 cm is ze groot genoeg om wokgerechten voor je gezin op tafel te toveren.
De Demeyere Industry 5 wokpan mag in de vaatwasser. Voor een langere levensduur wordt handwas aanbevolen.
Highlights:
- Veel waar voor je geld
- Geen hotspots, bak alles egaal gaar
- 30 Jaar garantie
Demeyere Apollo 7 Wok
De Apollo 7 wok van Demeyere is opgebouwd uit 7 lagen. Dit zorgt voor een zeer goede en gelijkmatige warmteverdeling over het gehele oppervlak.
Heb je een kleine wok nodig voor 2 à 3 personen? Neem dan een kijkje naar de Demeyere Apollo 7.
Demeyere is al vele jaren een van de meest geliefde merken in professionele keukens en de keukens van hobbykoks. Dit is dus een pan van topkwaliteit.
Het roestvrij staal waaruit deze wok gemaakt werd bestaat uit maar liefst 7 lagen. Dit zorgt voor een gelijkmatige warmteverdeling en goede hitteretentie. Dat zijn twee eigenschappen die tijdens het roerbakken zeer belangrijk zijn.
Het stevige handvat laat je toe om de inhoud snel op te schudden. En omdat dit handvat gelast is, bestaat er geen kans dat vuil zit vastzet.
Highlights:
- 7-lagig RVS
- Ideaal voor 2 à 3 personen
- Stevige steel
Paderno Wok
Een extra grote stalen wok van het Italiaanse Paderno. Gemaakt van staal: wordt sneller warm en houdt de hitte goed vast.
Als je een grote wokpan zoekt, is de Paderno wok een goede optie. Die is ideaal als je voor meerdere personen wil koken.
Deze wok werd oorspronkelijk ontwikkeld voor horecazaken, maar is tegenwoordig ook verkrijgbaar voor particulieren. Je profiteert dus van een professionele kwaliteit.
In tegenstelling tot andere merken, koos Paderno voor staal. Een stalen wokpan heeft allerlei voordelen. Het is een uitstekende warmtegeleider en heeft een snelle opwarming en goede warmteverdeling. Het is dus geen verrassing dat veel Aziatische restaurants stalen wokken gebruiken.
Dit metaal vraagt wel een beetje meer onderhoud. Je moet de pan eerst inbranden (voor een natuurlijke anti-aanbaklaag). Maak de pan manueel schoon na het koken met heet water en een afwasborstel. Tenslotte breng je opnieuw een dunne laag olie aan.
Highlights:
- Groot volume
- Hoogwaardig staal
- Goede prijs/kwaliteit
Sola Green Cooking+ Wokpan
Een kwalitatieve wokpan in roestvrij staal met een mooie afwerking. Inclusief deksel.
Als je reeds een tijdje op zoek bent naar een goedkope wokpan zonder PFAS, dan kan ik de Sola Green Cooking+ wok aanbevelen.
Die is scherp geprijsd, zonder in te boeten op kwaliteit. De pan is gemaakt van roestvrijstaal. RVS is sterk en gaat dus lang mee. Bovendien garandeert het een snelle en gelijkmatige warmteverdeling.
Wat ik ook zo handig vind bij deze pan is het deksel. Hierdoor kan je met deze wokpan van Sola niet alleen roerbakken, maar ook bijvoorbeeld stomen. Ze is dus erg veelzijdig.
Deze budgetvriendelijke RVS wokpan bevat geen giftige anti-aanbaklaag die kan loslaten en is toch makkelijk schoon te maken.
Highlights:
- Scherp geprijsd
- Inclusief deksel
- Fraai design
Le Creuset Balti Dish
Een stevige en stijlvolle gietijzeren wokpan van het iconische merk Le Creuset. Verkrijgbaar in enkele trendy kleuren.
Wokpannen hoeven niet altijd uit staal of RVS te bestaan. Er zijn ook gietijzeren pannen verkrijgbaar. Zoals de Le Creuset Balti Dish.
Deze pan heeft een vlakke bodem met afgeronde hoeken, wat perfect is voor het roerbakken. Ze mag ook onder de grill of in de oven worden gebruikt.
Het gietijzer houdt de warmte goed vast, zodat het eten gelijkmatig kan bakken en bruinen. Dit materiaal is wel relatief zwaar. Maar dankzij de twee handgrepen kan je deze gietijzeren wok veilig optillen.
Nog een leuke bonus: Le Creuset geeft een levenslange garantie op haar kookgerei. Dat is dus goed voor je gemoedsrust.
Highlights:
- Hoogwaardig gietijzer
- Levenslange garantie
- 2 Stevige handgrepen
- Fraai design
Waarom is PFAS zo gevaarlijk?
PFAS (poly- en perfluoralkylstoffen) is een groep van chemicaliën die al jarenlang in verschillende producten worden gebruikt, waaronder in anti-aanbaklagen van wokpannen.
Maar deze stoffen kunnen giftig zijn. Ze worden in verband gebracht met verschillende gezondheidsproblemen:
- Verminderde vruchtbaarheid
- Verminderde immuunfunctie
- Verhoogd risico op kanker
- Schadelijke effecten op de ontwikkeling van kinderen
Deze chemicaliën zijn zo gevaarlijk omdat ze niet afbreken in het milieu en zich ophopen in het lichaam. Dit betekent dat zelfs kleine hoeveelheden PFAS in ons lichaam kunnen leiden tot gezondheidsproblemen op lange termijn.
Omdat wokpannen met anti-aanbaklagen vaak worden gebruikt bij het bereiden van voedsel op hoge temperaturen, kunnen deze chemicaliën vrijkomen en in je voedsel terechtkomen.
Gezonde wokpannen als alternatief
Er zijn verschillende alternatieven voor wokpannen die PFAS bevatten. Hieronder vind je enkele ‘gezonde’ opties:
- RVS wokpannen: Roestvrijstalen pannen zijn een goede optie. Ze zijn duurzaam en kunnen hoge temperaturen aan. Ze hebben geen anti-aanbaklaag, maar als je de pan gedurende 2 minuten goed opwarmt en olie gebruikt, zal het voedsel niet blijven plakken.
- Gietijzeren wokpannen: Gietijzeren pannen hebben een zeer goede warmteverdeling. Door het inbranden ontstaat er een natuurlijke, niet-giftige anti-aanbaklaag. Bovendien is gietijzer zeer sterk, waardoor deze pannen een leven lang meegaan.